Die Weinkarte wurde von dem Vorsitzenden der Vereinigung der Winzer der Ducs de Joyeuse erstellt und enthält regionalen Spezialitäten.

Merlot
Cabernet sauvignon
Pinot Noir
Syrah
Chardonnay
Sauvignon blanc
Méthode Gaillacoise
Blanquette de Limoux
Champagne
Gaillac
Minervois
Cabardès
...