Seit der Römerzeit werden in der Region Rebstöcke angebaut und es wird Wein erzeugt. Diese zweitausendjährige Erfahrung der hiesigen Weingüter wird Ihnen mit jedem Schluck unserer Weine bewusst.

Der Weinkeller befindet sich in dem auf die Katharer zurückgehenden Gebäudeteil des Kastells und lässt die Weine unter optimalen Bedingungen reifen.

Auf der von dem Vorsitzenden der Winzervereinigung Ducs de Joyeuse erstellten Weinkarte finden Sie Weine von regionalen Weingütern aus Gaillac, Minervois, Cabardès und internationale Spezialitäten wie Blanquette Méthode Ancestrale (Gaillacoise), Blanquette de Limoux, Champagne.

Unsere Weiß- und Rotweine werden aus den Rebsorten Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon blanc gekeltert.