Los alrededores cercanos de Puylaurens alternan las colinas y los valles del norte de Cocagne y el sur de Lauragais.

Las verdes laderas alrededor están plantadas de campos de soya, girasol, maíz... En primavera y en verano, ellas explotan en brillantes brotes amarillos. Las hermosas y pequeñas granjas de Lauragais, anteriormente dedicadas al cultivo del tabaco, del pastel o de viñedos, dominan la mayoría de cerros vecinos (puys) desde la edad media.

Las más prósperas colinas reúnen alrededor de un campanario cátaro un manojo de casas, un palomar y algunos cipreses… Un paisaje sin duda muy pintoresco…

Esta configuración rural y meridional confiere a esta tierra todas las características que le permiten rivalizar con la campiña Toscana. Es así como, los ingleses la conocen como la « Pequeña Toscana ».