Les environs immédiats de Puylaurens alternent collines et vallons, du Nord dans le pays de Cocagne, au Sud dans le Lauragais.

Les flancs des coteaux verts sont plantés de champs de soja, tournesol, maïs... Ils explosent leurs jaunes éclatants au printemps et en été. De belles fermettes Lauragaises, autrefois dédiées à la culture du tabac du pastel ou de la vigne, dominent la plupart des buttes voisines (ou puys) depuis le moyen âge.

Les collines les plus prospères réunissent autour d’un clocher « cathare », une grappe d’habitations, un pigeonnier et quelques cyprès…pittoresques..

Cette configuration rurale et méridionale confère à cette terre, toutes les caractéristiques lui permettant de rivaliser avec la campagne Toscane. Aussi, en anglais, la région est-elle décrite comme « Little Tuscany »

Ces paysages authentiques et préservés sont une tentation à arpenter les chemins, routes ombragées de platanes, et ruelles des beaux villages voisins :